Comité de Nutrición del WBC: Información importante sobre la Gota

Por el Dr. Phillip Goglia

¿Qué es la Gota?

La gota es una afección dolorosa que se produce cuando el ácido úrico del producto de desechos corporales se deposita como cristales en forma de agujas en las articulaciones y / o en los tejidos blandos. En las articulaciones, estos cristales de ácido úrico causan artritis inflamatoria, que a su vez conduce a hinchazón, enrojecimiento, calor, dolor y rigidez intermitente en las articulaciones.

En muchas personas, la gota afecta inicialmente las articulaciones del dedo gordo. Pero muchas otras articulaciones y áreas alrededor de las articulaciones pueden verse afectadas además del dedo gordo. Estas zonas incluyen los empeines, tobillos, talones, rodillas, muñecas, dedos y codos. Los depósitos calcáreos de ácido úrico, también conocidos como tofos, pueden aparecer como bultos debajo de la piel que rodean las articulaciones y cubren el borde de la oreja. Los cristales de ácido úrico también pueden acumularse en los riñones y causar cálculos renales.

¿Qué es el ácido úrico?

El ácido úrico es una sustancia que resulta de la descomposición de las purinas. Una parte normal de todo el tejido humano, las purinas se encuentran en muchos alimentos. Normalmente, el ácido úrico se disuelve en la sangre y pasa a través de los riñones a la orina, donde se elimina.

Si hay un aumento en la producción de ácido úrico o si los riñones no eliminan suficiente ácido úrico del cuerpo, los niveles de este se acumulan en la sangre (una condición llamada hiperuricemia). También se puede producir hiperuricemia cuando una persona come demasiados alimentos con alto contenido de purinas, como hígado, frijoles y guisantes secos, anchoas y salsas. La hiperuricemia no es una enfermedad y, por sí sola, no es peligrosa. Sin embargo, si se forman cristales de ácido úrico en exceso como resultado de la hiperuricemia, se puede desarrollar gota. Los cristales se forman y se acumulan en la articulación, causando inflamación.